Auguriiiiiiiii!!!

Che il Nuovo Anno porti a ognuno di noi e al mondo, gioia, pace e serenità....
Auguri a tutti....

Croccante di nocciole e semi di girasole

Vi presento la ricetta di un ottimo croccante, molto energetico, ideale anche per la colazione o come spuntino.


Ingredienti:


2 cucchiai di malto di mais o miele
250 gr. di nocciole tostate
100 gr. di semi di girasole tostati
1 cucchiaio di olio di girasole 
1 cucchiaio di farina


Mescolare la farina con l'olio e il malto.
Tritare grossolanamente le nocciole e farle tostare in una padella antiaderente insieme ai semi di girasole.
Quando saranno ben calde, versate sopra il malto o il miele.
Disporre il tutto su un foglio di carta da forno e cuocere a 150° per circa 20 minuti, quando iniziano a formarsi delle bollicine nel centro del croccante, togliete dal forno e quando sarà raffreddato tagliate a cubetti.

Auguri!!!!

TANTI CARI AUGURI A TUTTE!!!  

Ormai è da molto tempo che non posto nulla e con grande dispiacere non ho seguito i vostri  stupendi blog,  alcuni li ho visitati oggi e ho provato gioia sentendo la stessa passione di sempre....vi ammiro...
Per quanto riguarda me... a volte ci troviamo di fronte a prove difficili che mai penseremmo di riuscire a risolvere ed invece come per magia con una dose  di coraggio, fede e accettazione si inizia a intravedere  la luce, si va avanti e si torna alla vita più forti di prima...quindi eccomi!!!

Dolce coccoloso

E' rientrato mio figlio dalla gita (4 giorni di arrampicata in montagna, una pausa prima  degli esami di terza media) eh si!!! stacchiamo la mente dal problema esami e portiamola sulla fatica fisica, all'inizio non mi sembrava la soluzione migliore ma devo dire che è rientrato più sereno, rinvigorito,bello e da brava mamma l'ho accolto con questo delizioso dolce visto che ormai non vuole più le coccole (lo fa quando è in crisi sentimentale), questa ricetta l'ho copiata dal libro di Mary Berry, modificandola un pochino, è squisita!!! (Mi scuso per le foto!!!)

SCATOLA DI CIOCCOLATO ALLE FRAGOLE

 Ingredienti:

175 gr. cioccolato fondente 
 30 gr. cacao in polvere
175gr. ricotta o formaggio molle
170gr. di zucchero
2 cucchiai di latte
450 gr. di panna da montare
700 gr. di fragole


Preparazione:
Capovolgete una tortiera quadrata di circa 20 /23 cm.
modellatevi sopra un foglio di carta di alluminio, lisciandolo bene.
Raddrizzare la tortiera e staccate il foglio;
sistematelo all'interno della tortiera e lisciatelo,  nel frattempo fate
sciogliere a bagnomaria il cioccolato e versalto nello stampo foderato 
di carta di alluminio, inclinando quest'ultimo in modo che il cioccolato 
si distribuisa e copra il fondo e i bordi, metterlo in freezer per 4/5 minuti, 
quindi ripetere l'operazione una seconda volta, per rinforzare i bordi 
della scatola. Poi mettere in frigorifero per 30 minuti circa finchè non sarà
solido.
Nel frattempo preparate il ripieno:
fate sciogliere il cacao nel latte e in una capace terrina mescolate la ricotta, 
lo zucchero e il cacao sciolto, il composto dev'essere liscio e soffice.
Montare 350 gr. di panna e unirla delicatamente al ripieno.
Togliere delicatamente la carta di alluminio dalla scatola di cioccolato e
sistemarla su un piatto di portata, distribuire uniformemente il ripieno e 
distribuire la panna lungo il bordo, tagliare le fragole a metà e sistemarle
sopra il ripieno, poi mettere il tutto in frigorifero per almeno un'ora e servire.

Buon appetito!!!

Insalate nutrienti, appetitose e light?

In questo periodo siamo bombardate (noi donne chiaramente) da diete, a volte però non ci saziano  e non contengono il fabbisogno nutritivo di cui abbiamo bisogno, eccovi una ricetta nutriente, light e molto gustosa, contiene:
Noci ( molto nutrienti ed energetiche, antidiabetiche, ricche di Omega 3)
Avocado (nutriente, tonico rigeneratore dell'apparato intestinale)
Kiwi (ricco di vitamina C)

                          

INSALATA CON KIWI, AVOCADO E NOCI

In una ciotola inserire della lattuga oppure l'insalata che avete a disposizione,  io ho utilizzato l'insalata gentilina e un pò di valeriana, un avocado tagliato a fette di un cm., 2/3 kiwi tagliati a fettine da 1/2 cm. e una 10 di noci spezzettate, condite con olio, aceto balsamico, sale

 oppure condite con una miscela di yogurt, olio extravergine di oliva, sale e un goccio di aceto.
 Buon appetito...

Se volete un'altra ricetta con l'avocado, fate una visita al sito di Chiara www.ilpranzodibabette.com, propone una ricetta buonissima "Insalata di asparagi Bianchi, fragole e avocado" io l'ho provata con gli asparagi verdi visto che non ho trovato quelli bianchi,  deliziosa!!!Buona domenica!!!

Sughettino di piselli

Eccoci qua con una ricettina di un buon sughetto da preparare e tenere nel frigorifero per i momenti frettolosi (e di questi tempi ce ne sono molti, almeno per me) buonissimo sul riso, pasta, cereali...utilizzatelo come volete, io lo utilizzo anche nello spezzatino di soia ma ve ne parlerò in un altro post...nella foto l'ho utilizzato con il riso.

Sughetto di piselli

1 cipolla
1 carota
1 spicchio d'aglio
400 gr. di piselli
1 bottiglia di passata di pomodoro (in estate uso i pomodorini freschi)
1 pizzico di peperoncino
1 pizzico di maggiorana
foglie di basilico
300 ml. di brodo
sale


Preparazione:

In un tegame dorare la cipolla tagliata fine con lo spicchio d'aglio tagliato a metà che a toglierete a fine cottura, aggiungere la carota tritata, la passata di pomodori, i piselli. la maggiorana, il peperoncino, un pizzico di sale e circa 300 ml. di brodo di verdure, coprire il tutto con un coperchio portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento finchè i piselli saranno morbidi, tempo di cottura circa 30 minuti.
Al termine della cottura aggiungere sale se necessario ed il basilico tritato.

Buon Appetito!!!

Che caldo oggi!!!Che ne dite di una bevanda rinfrescante ed energizzante?

Io vivo in Lombardia ma già da sabato fa un caldo....non che la cosa mi dispiaccia, anzi, però  ci si sente subito spossati e privi di energie, ci trasciniamo i piedi e quando rientriamo a casa la gara è la rincorsa sul divano e poi doccia...quando ci si sente così affaticati niente di meglio di una bella tisana fresca allo zenzero che insieme allo zucchero e al limone ci ridona i sali minerali dispersi con il sudore e ci disseta, nell'arco di una quindicina di minuti ci si sente subito meglio e si è pronti per ripartire....dove???scegliete voi, hobby, lavoro, passeggiate e tutto quel che vi soddisfa...bene ora vi lascio questa semplicissima ricetta ...provare per credere...

TISANA ALLO ZENZERO

(Per un litro di tisana)

Portare a bollore 1 litro di acqua e aggiungere circa 7 fettine di zenzero tagliato fresco (non bisogna sbucciarlo, basta sciacquarlo), lasciare in infusione per 20 min. o finchè non si raffredda (d'estate) e poi aggiungere il succo di un limone e 4 cucchiai di zucchero di canna, filtrare il tutto e godersi questa meravigliosa bevanda che oltre ad essere un ottimo integratore di sali minerali è anche un tonico del sistema digerente.

Invito a merenda

Buongiorno, siete tutti invitati nella mia cucina virtuale per assaggiare la mia deliziosa Torta Cioccolatosa per merenda, i bambini si leccano le dita quando la preparo e gli adulti i baffi...

ah!!! dimenticavo, è senza uova e d è croccante all'esterno e morbida all'interno....buona merenda...





Torta Cioccolatosa
Ingredienti:

400 gr. cioccolato fondente
125 gr. burro
275 gr. farina tipo0
275 gr. zucchero di canna o bianco
235 ml di acqua
un pizzico di sale, una bustina di vaniglia, 1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

In un tegame far sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro  e lasciarlo intiepidire, nel frattempo in un piccolo tegame cuocere 50 gr. di farina tipo 0 con 235 ml di acqua finchè non si addensa e poi lasciarla intiepidire.
In una ciotola piuttosto grande mettere 275 gr di zucchero con la miscela addensata di acqua e farina, il sale e la vaniglia, sempre mescolando aggiungere anche il cioccolato ed  il burro ed infine unire la restante farina con il lievito.
Imburrare una tortiera da 28 cm e infornare a 170/ 180° per circa 25 minuti, lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.