Insalata di arance e alghe

Arancia

Sicuramente non e' la solita insalata, mi piace il suo sapore un po' marinaro che ricorda l'estate...penso che sarebbe gustosa anche con il polpo.

Proprieta' dell'arancia:

 Ottimo rimedio naturale contro gli stadi d'inappetenza, l'arancia è una vera e propria bomba vitaminica, utilissima non solo per il suo potere antiossidante, ma anche per stimolare l'attività cerebrale, favorire la digestione, alleviare i dolori di stomaco, rinforzare i capillari, depurare l'organismo ed assicurare un effetto calmante, a scapito di ansia e stress.

Anche in cucina l'arancio è un agrume molto apprezzato, che ben si sposa a piatti di carne e pesce, oltre ad arricchire macedonie di frutta e a decorare aperitivi e soft drink.

Proprieta' delle alghe wakame:
Wakame: proprietà dell'alga Wakame
L'alga wakame può essere considerata un ricostituente, un utile ausilio per raggiungere i fabbisogni dei vari nutrienti in caso di insufficienze alimentari o aumentato fabbisogno. Carenze vitaminiche e minerali, debolezza, fragilità di unghie e capelli, stanchezza e ridotta concentrazione, sono le indicazioni classiche degli integratori a base di alga wakame.

Ricetta:

1 cespo di lattuga oppure iceberg;

1 arancia (nel mio caso ho usato le primizie)

germogli di soia a piacere (io ho usato i fagioli di soia mung verdi)

1 foglio di alghe wakame ammorbidite nell'acqua tiepida per 5 minuti, strizzato e tagliato a filetti

per il condimento:

olio evo

lievito di birra in scaglie

aceto balsamico o di mele

amalgamare il tutto...ed ecco un pieno di vitamine e proteine.

Apple Salad

Adoro questa insalata...quando la mangio mi sembra di assaporare un dolce....

Caratteristiche della mela:
La mela contiene molta acqua, circa l'85% e la rende particolarmente adatta ai regimi dimagranti in quanto dà un senso di sazietà apportando solo 45-57 calorie ogni 100 gr. di frutto.
E' una fonte di energia in quanto è costituita da fruttosio, l'unico zucchero con un basso indice glicemico, contiene fibre come tutti i frutti del resto e in particolare un terzo del totale delle fibre è costituito da pectina, una fibra idrosolubile che riduce i livelli di colesterolo nel sangue.
La mela apporta 12 mg/100gr di Vitamina C, quindi circa il 20% dell'apporto giornaliero raccomandato ed è concentrata nella buccia, quindi è consigliabile acquistare le mele biologiche e l'ideale non conservate in frigoriferi etc.
E' indicata in caso di gastroenterite, diarrea, calcoli biliari, diete dimagranti, può essere consumata in caso di diabete, non favorisce le fermentazioni intestinali a dispetto di altri frutti.

Ricetta:

2 mele

2 carote

Insalata milano o altro,

10 pistacchi tritati

2 vasetti di yogurt da 125gr.

cannella

sale 

olio evo

Preparazione:

Grattugiare le carote e le mele a strisce sottili ma piuttosto larghe, preparare l'insalata lavata e tagliata, disporla alla base della ciotola, poi aggiungere le carote e le mele grattugiate , tritare i pistacchi grossolanamente e aggiungerli all'insalata, in una ciotola mescolare lo yogurt con mezzo cucchiaino di cannella, un pizzico di sale e dell'olio e versare il tutto sull'insalata....

Insalata di Papaya

Una bella insalatona: appetibile, colorata e salutare....alcune info sui benefici della papaya:

Papaya benefica per la salute:

• Il frutto ha pochissime calorie (solo 39 cal/100 g), non contiene colesterolo, ed è una ricca fonte di fitonutrienti, minerali e vitamine, è uno dei frutti con la più alta fonte di vitamina C  (fornisce circa il 103% del DRA, più che in arance o limoni ). 
• E 'anche un'ottima fonte di vitamina A, necessaria anche per mantenere sane le mucose e la pelle ed è essenziale per la vista,  è anche ricca di vitamine del complesso B, come l'acido folico, piridossina (vitamina B-6), riboflavina e tiamina (vitamina B-1). 
• La papaya contiene anche buona quantità di potassio (257 mg per 100 g) e di calcio. Il potassio è un componente importante delle cellule,dei fluidi corporei e aiuta a controllare la frequenza cardiaca e il sangue 
•  Nella medicina tradizionale, i semi di papaya sono usati come anti-infiammatori, anti-parassitari e  per trattare le infezioni allo stomaco.
  
  
  
  Ingredienti:
  
  1/2 Papaya
  1 piccolo cespo di insalata romana
  (va benissimo anche l'insalata gentile o lollo)
  un'arancia
  olio evo
  mandorle a scaglie
  sale
  
  Preparazione:
  
  
  
  Sbucciare la papaya, togliere i semi e tagliarla a cubetti, pulire l'insalata e spezzettarla e mettere il tutto in una terrina per insalate, preparare un'emulsione con l'arancia spremuta, due cucchiai d'olio e un pizzico di sale e versarla sull'insalata e cospargerla di mandorle a scaglie.
  

Finocchi in insalata con salmone affumicato

Oggi propongo una ricettina molto semplice, composta da finocchi e arance in insalata tagliati sottili e alcune fette di salmone affumicato, il tutto irrorato da una salsina cremosa composta da olio, limone e pepe.

Insalate nutrienti, appetitose e light?

In questo periodo siamo bombardate (noi donne chiaramente) da diete, a volte però non ci saziano  e non contengono il fabbisogno nutritivo di cui abbiamo bisogno, eccovi una ricetta nutriente, light e molto gustosa, contiene:
Noci ( molto nutrienti ed energetiche, antidiabetiche, ricche di Omega 3)
Avocado (nutriente, tonico rigeneratore dell'apparato intestinale)
Kiwi (ricco di vitamina C)

                          

INSALATA CON KIWI, AVOCADO E NOCI

In una ciotola inserire della lattuga oppure l'insalata che avete a disposizione,  io ho utilizzato l'insalata gentilina e un pò di valeriana, un avocado tagliato a fette di un cm., 2/3 kiwi tagliati a fettine da 1/2 cm. e una 10 di noci spezzettate, condite con olio, aceto balsamico, sale

 oppure condite con una miscela di yogurt, olio extravergine di oliva, sale e un goccio di aceto.
 Buon appetito...

Se volete un'altra ricetta con l'avocado, fate una visita al sito di Chiara www.ilpranzodibabette.com, propone una ricetta buonissima "Insalata di asparagi Bianchi, fragole e avocado" io l'ho provata con gli asparagi verdi visto che non ho trovato quelli bianchi,  deliziosa!!!Buona domenica!!!