Polpettine di riso in salsa di yogurt

Ogni volta inserisco degli ingredienti diversi, in base a ciò che ho in frigorifero in quel momento...scrivo la ricetta ma la quantità degli ingredienti non è proprio esatta....potete sbizzarrirvi con tanti ingredienti diversi e risultano sempre buonissime...

Ingredienti:

• Riso 250 gr. circa
• 2 carote
• 1 ciotolina di Formaggio grattugiato
• aneto
• curcuma
• sale
• 1 dado vegetale
• uova
• pangrattato
• olio di semi di girasole

Per la salsa:

• 2 vasetti di yogurt al naturale
• olio evo
• zenzero grattugiato
• sale

Preparazione:

Cuocere il riso in acqua e dado, dev'essere piuttosto morbido per poter fare delle polpettine, nel frattempo cuocere a vapore le carote, chiaramente essendo solo 2 l'ideale è cuocere anche altre verdure al vapore che si utilizzeranno per accompagnare le polpettine, quando le carote sono cotte, schiacciarle con una forchetta e aggiungerle al riso che avrete scolato e messo in una ciotola, aggiungere il formaggio gratuggiato, un cucchiaio di curcuma  e dell'aneto, aggiustare di sale e mescolare il tutto, formare delle palline, schiacciarle e passarle nell'uovo e nel pangrattato, poi cuocerle nell'olio ben caldo.

In una ciotola versare i due vasetti di yogurt e mescolarli con un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e dello zenzero grattugiato, la quantità varia secondo il gusto personale. Buon appetito!

Piatto Unico

Eccovi un piatto bilanciato contenente, cereali, verdure e proteine, devo dire che anche i miei ragazzi amano ancora i piatti unici con cereali, nonostante siano tentati da tutt'altro, vista l'alimentazione di massa propostaci.....
Ingredienti:

Farro con porri:
500 gr. di farro perlato
2 porri piuttosto grossi
olive nere
olio evo
tamari
alghe kombu




Preparazione:
Cuocere il farro per circa 20 min. nella pentola a pressione, in una pentola antiaderente cuocere i porri precedentemente tagliati a fette e aggiungere il farro cotto, le olive nere, un'alga kombu spezzettata  e 3 cucchiai di tamari, far cuocere  il tutto a fuoco vivace per circa 10 min. e servire con carote in insalata condite con olio evo, aceto balsamico e lievito di birra in scaglie;
2 uova per ogni piatto cucinate con un filo d'olio e un pizzico di sale.