Piatto Unico

Eccovi un piatto bilanciato contenente, cereali, verdure e proteine, devo dire che anche i miei ragazzi amano ancora i piatti unici con cereali, nonostante siano tentati da tutt'altro, vista l'alimentazione di massa propostaci.....
Ingredienti:

Farro con porri:
500 gr. di farro perlato
2 porri piuttosto grossi
olive nere
olio evo
tamari
alghe kombu




Preparazione:
Cuocere il farro per circa 20 min. nella pentola a pressione, in una pentola antiaderente cuocere i porri precedentemente tagliati a fette e aggiungere il farro cotto, le olive nere, un'alga kombu spezzettata  e 3 cucchiai di tamari, far cuocere  il tutto a fuoco vivace per circa 10 min. e servire con carote in insalata condite con olio evo, aceto balsamico e lievito di birra in scaglie;
2 uova per ogni piatto cucinate con un filo d'olio e un pizzico di sale.

Crostata alle pesche

Le torte non sono la mia specialità, le cucino ma non sempre mi vengono buone e belle, questa volta l'ho inserita nel blog proprio perchè è riuscita ed è davvero buona :-))

 Pasta frolla:
Ingredienti:
250 gr di farina
125 gr. di burro
scorza grattugiata di un limone
100 gr. di zucchero di canna
1 uovo intero
1/2 bustina di lievito in polvere
sale

Preparazione:
Rovesciare la farina sulla spianatoia e inserirvi al centro tutti gli ingredienti, sia il burro che le uova devono essere a temperatura ambiente e lavorare il tutto con le mani molto velocemente per evitare che si comprometta la buona riuscita della pasta frolla, quando la pasta è compatta coprirla con la pellicola e metterla in frigorifero per circa un'ora.
Poi stendere la pasta nello stampo precedentemente imburrato e infarinato e riempito di fagioli secchi e cuocere in forno a 200° per circa 10 min.

Farcia:

100 gr. di burro ammorbidito
100 gr. di zucchero di canna
1 uovo
50 gr. di farina
1/5 bicchiere di latte di riso
3 pesche
1 manciata di mandorle a lamelle
scorza grattuggiata di 1/2 limone
2 cucchiai di confettura di albicocche

Preparazione:
Sbucciare le pesche e tagliarle a spicchi, porle in forno a 200° per circa 10/12 minuti. Una volta cotte conservarle a parle. In una capace ciotola lavorare il burro con lo zucchero e unire l'uovo, la farina setacciata, la buccia grattugiata e il latte di riso,
Distribuire sul guscio di frolla la confettura di albicocche e le pesche cotte in forno, versarvi la farcia  e cospargere la torta di mandorle a lamelle. Infornare la torta a 180° per 30/35 minuti. Quando la crostata sarà cotta, sfornatela e lasciarla raffreddare.