Auguri!!!!

TANTI CARI AUGURI A TUTTE!!!  

Ormai è da molto tempo che non posto nulla e con grande dispiacere non ho seguito i vostri  stupendi blog,  alcuni li ho visitati oggi e ho provato gioia sentendo la stessa passione di sempre....vi ammiro...
Per quanto riguarda me... a volte ci troviamo di fronte a prove difficili che mai penseremmo di riuscire a risolvere ed invece come per magia con una dose  di coraggio, fede e accettazione si inizia a intravedere  la luce, si va avanti e si torna alla vita più forti di prima...quindi eccomi!!!

Dolce coccoloso

E' rientrato mio figlio dalla gita (4 giorni di arrampicata in montagna, una pausa prima  degli esami di terza media) eh si!!! stacchiamo la mente dal problema esami e portiamola sulla fatica fisica, all'inizio non mi sembrava la soluzione migliore ma devo dire che è rientrato più sereno, rinvigorito,bello e da brava mamma l'ho accolto con questo delizioso dolce visto che ormai non vuole più le coccole (lo fa quando è in crisi sentimentale), questa ricetta l'ho copiata dal libro di Mary Berry, modificandola un pochino, è squisita!!! (Mi scuso per le foto!!!)

SCATOLA DI CIOCCOLATO ALLE FRAGOLE

 Ingredienti:

175 gr. cioccolato fondente 
 30 gr. cacao in polvere
175gr. ricotta o formaggio molle
170gr. di zucchero
2 cucchiai di latte
450 gr. di panna da montare
700 gr. di fragole


Preparazione:
Capovolgete una tortiera quadrata di circa 20 /23 cm.
modellatevi sopra un foglio di carta di alluminio, lisciandolo bene.
Raddrizzare la tortiera e staccate il foglio;
sistematelo all'interno della tortiera e lisciatelo,  nel frattempo fate
sciogliere a bagnomaria il cioccolato e versalto nello stampo foderato 
di carta di alluminio, inclinando quest'ultimo in modo che il cioccolato 
si distribuisa e copra il fondo e i bordi, metterlo in freezer per 4/5 minuti, 
quindi ripetere l'operazione una seconda volta, per rinforzare i bordi 
della scatola. Poi mettere in frigorifero per 30 minuti circa finchè non sarà
solido.
Nel frattempo preparate il ripieno:
fate sciogliere il cacao nel latte e in una capace terrina mescolate la ricotta, 
lo zucchero e il cacao sciolto, il composto dev'essere liscio e soffice.
Montare 350 gr. di panna e unirla delicatamente al ripieno.
Togliere delicatamente la carta di alluminio dalla scatola di cioccolato e
sistemarla su un piatto di portata, distribuire uniformemente il ripieno e 
distribuire la panna lungo il bordo, tagliare le fragole a metà e sistemarle
sopra il ripieno, poi mettere il tutto in frigorifero per almeno un'ora e servire.

Buon appetito!!!