Omelette al salmone

Adoro il salmone...questa variante è deliziosa sia come antipasto oppure come piatto unico con dei legumi o con verdure al forno o crude, eccovi la ricetta:

Ingredienti per 2 omelette:

• 4 uova
• 1 bicchiere di farina tipo 0
• 1 cucchiaino di aneto
• 1/2 bicchiere di latte di riso
• sale 
• olio evo

per la farcia delle omelette:

• 1 confezione di Philadelpia da 250 gr.
• 1 cucchiaio di aneto
• 2 cucchiai di latte di riso
• salmone affumicato 300 gr.

Preparazione:

Mettere le uova in una ciotola e sbatterle con la frusta, inserire la farina a pioggia e mescolare continuamente e poi aggiungere il cucchiaio di aneto, il latte di riso e il sale, in una pentola antiaderente mettere un filo d'olio e cuocere la metà del composto fino ad ottenere una omelette.

Nel frattempo mettere in una ciotola il Philadelpia, i 2 cucchiai di latte di riso, l'aneto e mescolarli fino ad ottenere una crema che spalmeremo sulle omelette, vi adagiamo le fette di salmone e arrotoliamo l'omelette formando un rotolo che poi tagliamo a fette di 2 cm. circa di spessore.

Buona Appetito :-))